Pâtisserie

Vous en avez sûrement entendu parler sur les réseaux sociaux, le flan du Bristol a atteint une énorme cote de popularité : il serait le meilleur de France… Nous avons voulu le tester. Verdict.   L’Epicerie des Ateliers du Bristol Pour se procurer le flan tant convoité, il faudra pousser …

Nous avons demandé à des grands chefs de commenter pour nous leur plat admirable, le plus beau, le plus glamour de leur carte. Réponses appétissantes. Jean-François Piège : Mon Blanc à manger «J’ai créé ce dessert en mémoire de ma grand-mère qui m’a appris la cuisine. Je n’ai cessé de …

Pour les amoureux, l’arrivée du mois de février rime chaque année avec la recherche du cadeau parfait pour la Saint Valentin. Une douceur sucrée fait toujours plaisir, soyez-en sûrs. Quelques idées gourmandes. Maison Caffet Nous avons craqué pour le Dolce Amore :  tel un tiramisu, ce cœur rouge amour…

Le festival du flan revient à Paris le samedi 2 décembre. La boulangerie Fou de Pâtisserie célèbre la douceur et invite à déguster les meilleurs flans de la capitale. Pour l’occasion, nous vous partageons la recette du flan vanille & confiture de lait de Maxime Frédéric, chef pâtissier de…

Ce mardi 6 novembre, Naraé Kim, cheffe pâtissière du palace Park Hyatt Paris-Vendôme, a été sacrée pâtissière de l’année 2024 lors de la soirée de gala du guide Gault & Millau. En images, les trois créations sucrées préférées de la cheffe pâtissière. Originaire de Corée du Sud, Naraé Kim est …

Impossible actuellement de passer à côté des New York Rolls (connus dans la Grosse Pomme sous le nom de « Suprême »). Cette nouvelle viennoiserie avec sa pâte feuilletée et caramélisée semblable à celle d’un croissant, mais fourrée de crème pâtissière ou de pâte à tartiner, est garnie d’un glaçage…

Il est un véritable marronnier, un plaisir de saison qu’on ne saurait consommer plus que de raison, car il est un mets rare et cher, préciosité d’ailleurs illustrée par son emballage de papier doré et sa boîte écrin. Fin des fins des fruits confits, de simple châtaigne, il se transforme …

Cédric Grolet revient avec un troisième livre intitulé Fleurs. Plus de 80 recettes inédites, en hommage à sa maman qui lui répétait qu’avec une simple fleur on peut conquérir le monde… Découvrez la recette du surprenant gâteau au chocolat en avant-première. Ingrédients pour 6/8 personnes…

Le chef pâtissier Pierre Hermé, désigné meilleur pâtissier du monde en 2016, sort un nouvel ouvrage : Infiniment Pâtisserie. 66 recettes sophistiquées pour s’approprier la haute pâtisserie. Découvrez en avant-première et impressionnez vos proches avec la recette du Cookie géant Plénitude à partager…

Après son succulent bar à chouquettes en mars dernier, Philippe Conticini revient nous régaler avec son tout nouveau concept: un Bar à Millefeuille Minute, grand classique du Chef. Trois étages et 729 feuillets de pâte entre chaque couche de crème pâtissière, le millefeuille est né à Paris au XVIIe…

En réinterprétant les fameuses cornes de gazelle, la jeune Sara Boukhaled a hissé ces délices de la pâtisserie marocaine au rang gastronomique. Le secret de Sara ? Une sélection rigoureuse des ingrédients chez des producteurs d’exception, une créativité sans limite, 50% de sucre en moins et une bonne…

Apprendre l’histoire d’un produit, connaître son lieu de production, comprendre l’origine des ingrédients sont les nouvelles exigences d’un public de plus en plus attentif à ce qu’il consomme. Au travers de ces deux adresses, une boutique et un labo-boutique, CinqSens Paris propose une…

Complices et fusionnels, Benoît Couvrand et Cyril Lignac officient en duo depuis 2012 et vibrent pour la même passion du sucré. Portés par la rigueur et l’exigence, ils travaillent tous les deux à l’émotion et proposent dans leurs cinq boutiques parisiennes des créations artisanales de haute volée…

Même si les portes des restaurants ne sont pas encore ouvertes, la flamme se rallume dans les cuisines de certains pour offrir aux parisiens la possibilité de déguster chez eux leurs plats préférés. Facile, pratique et ultra secure, le mode livraison ou click & collect, nous redonne le sourire.…

Le plus parisien des chocolatiers belges qui est au service du cacao depuis plus de vingt ans, séduit les amateurs par ses associations de saveurs inédites et la puissance aromatique de ses créations. Un style, un goût, des sensations, voilà qui pourrait résumer le travail de Pierre Marcolini, homme…