«Créer la tequila la plus raffinée au monde», tel est l’objectif unique de Patrón Tequila. Depuis sa création en 1989, la marque expérimente, explore et innove tout en restant fidèle à son processus artisanal.
Les tequilas produites sont sans additifs, parce que le processus, traditionnel et fait main, confère naturellement richesse et complexité aromatique, sans avoir besoin d’ajouter quoique ce soit. Le goût se développe lentement, naturellement, sans compromis, et uniquement à partir de matières premières d’exception: 100% d’agave bleu Weber, de l’eau, de la levure… rien d’autre.
David Rodriguez, le Maître Distillateur, supervise depuis six ans les opérations de distillation et les bureaux logistiques de l’équipe mexicaine de Patrón Spirits et nous dévoile ici ce qui rend la tequila Patrón si unique.
David Rodriguez, Maître Distillateur de Patrón
Pourquoi décrivez-vous Patrón comme « la meilleure tequila du monde » ?
Chaque bouteille est le fruit d’un engagement indéfectible envers la qualité et une attention méticuleuse portée aux moindres détails. Nous commençons exclusivement avec les meilleures agaves bleus 100%, cultivées dans les Hautes Terres de Jalisco au Mexique, et récoltées à la main à maturité, après environ six ans de croissance.
Ce qui nous rend unique se trouve dans la combinaison d’un savoir-faire traditionnel et d’un artisanat méticuleux, visible à chaque phase de fabrication : des fours traditionnels en briques utilisés pour cuire l’agave au procédé de la meule Tahona, jusqu’aux méthodes de distillation ancestrales. De ce processus hérité jusqu’à la numérotation et à l’inspection de chaque bouteille, la tequila Patrón est élaborée avec une grande précision et minutie. Pour nous, être « la meilleure tequila du monde » n’est pas une question de volume ou de taille, mais le reflet de notre engagement envers la qualité de notre produit.
Bouteille de tequila Patrón Silver
Qu’est-ce qui définit une tequila « super-premium » ?
Patrón a contribué à lancer la catégorie « super-premium » en établissant un nouveau standard fondé sur une qualité, un savoir-faire et une authenticité sans faille. Depuis le début, notre vision est de créer une tequila qui bouscule les perceptions et encourage les consommateurs à la considérer comme un spiritueux à savourer, qu’elle soit dégustée pure, sur glace ou en cocktail.
Ce même état d’esprit continue de nous guider aujourd’hui. De notre agave bleu à nos méthodes de production en petites quantités et à nos techniques traditionnelles, nous restons concentrés sur la création d’une tequila qui révèle le véritable caractère de l’agave tout en offrant une expérience de dégustation exceptionnelle.
À mesure que la catégorie évolue, nous souhaitons continuer à la faire progresser en plaçant la qualité et l’artisanat au cœur de notre démarche, tout en aidant davantage de consommateurs à découvrir la richesse et la polyvalence de la tequila.
Pouvez-vous nous en dire plus sur les ingrédients utilisés ?
Notre tequila est élaborée à partir de seulement trois ingrédients : de l’agave bleu 100 %, de l’eau et de la levure. Nous n’utilisons ni arômes, ni colorants, ni édulcorants, ni aucun autre additif susceptible de modifier le goût, la texture ou l’apparence. Les saveurs que vous percevez proviennent naturellement de l’agave lui-même ainsi que de nos procédés de production et de vieillissement.
Pour nous, la beauté de la tequila réside dans l’agave. Notre rôle, en tant que producteurs, est simplement d’en révéler le caractère, et non de le masquer ou de le transformer.
Atelier agricole dans l’Hacienda
Notre engagement en faveur de la transparence est au cœur de la maison depuis le début. Nous pensons que les consommateurs méritent de savoir exactement ce que contient leur tequila et comment elle est produite. Nous observons davantage de questions, tant de la part de nos consommateurs que des professionnels. C’est pourquoi nous continuons à mettre l’accent sur l’éducation des consommateurs à chaque étape de la production.
Pouvez-vous nous dire quelques mots à propos de la magnifique Hacienda Patrón ?
Notre Hacienda est bien plus qu’une distillerie : elle est le cœur de notre histoire et le lieu où les visiteurs peuvent véritablement comprendre ce qui rend Patrón unique. Située dans les Hautes Terres de Jalisco, au cœur des champs d’agaves, l’Hacienda rassemble toutes les étapes de notre processus de fabrication, de la préparation de l’agave à la distillation, puis au vieillissement et à la mise en bouteille. C’est l’un des rares endroits où l’on peut découvrir l’intégralité du parcours de la tequila en un seul lieu.
Au-delà de la production, l’Hacienda reflète la culture, l’héritage et l’hospitalité du Mexique. Elle propose une expérience immersive dans l’univers de la tequila, permettant aux visiteurs de rencontrer les personnes, les traditions et le savoir-faire qui se cachent derrière chaque bouteille.
Lorsque vous traversez l’Hacienda, vous ne découvrez pas seulement l’endroit où Patrón est produite, vous entrez dans notre histoire.
Propos recueillis pas Sybille Renard
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