A 31 ans, Quentin Lechat a été nommé chef pâtissier du Royal Monceau-Raffles Paris. Retour sur un parcours, qui ne le destinait pas du tout à devenir un grand chef pâtissier. A quel âge avez-vous commencé la pâtisserie ? Quentin Lechat. Un peu tard… j’ai un bac littéraire et …
"royal monceau"
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Cette année, les chefs pâtissiers se sont encore surpassés pour nous proposer une offre gourmande et ravissante pour le plus célèbre des gâteaux de Noël. Notre sélection des meilleures bûches. Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel Le chef pâtissier Matthieu Carlin et la designer Victoria Wilmotte nous…
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Ce mercredi 25 octobre a lieu la journée internationale des pâtes. Pour l’occasion, nous avons sélectionné cinq adresses où déguster de très bonnes pâtes à Paris. Il Carpaccio Le restaurant italien de l’hôtel Royal Monceau-Raffles Paris avait remporté sa première étoile Michelin en 2022 ; il la…
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Spécialiste reconnu des tapis haute couture, la maison Edition Bougainville vient d’ouvrir son premier showroom parisien, rue Bonaparte, dans le très chic quartier de la décoration. Rencontre avec son président, Olivier Charles. Avec votre première adresse à Paris, vous voulez faire mieux connaître…
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Galeries & Musées
Découvrez les mystères de Paris avec le designer star Philippe Starck
par Palace ScopeCe mercredi 29 mars débute l’exposition temporaire Paris est pataphysique, pensée par l’architecte et designer Philippe Starck, au musée Carnavalet. Paris a toujours été une réelle source d’inspiration pour le designer à l’origine de plusieurs installations et décorations…
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Cette année, nous avons choisi de vous proposer une sélection des meilleurs chocolats de Pâques, aussi beaux que bons ! Nous les avons tous testés et approuvés. La rose en chocolat du Cheval blanc Le chef pâtissier Maxime Frédéric a imaginé une sublime création chocolatée baptisée Éclosion de Pâques. …
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Le festival Taste of Paris envahit le Grand Palais Ephémère du jeudi 11 au dimanche 14 mai 2023. Une 8e édition qui met en lumière la cuisine étoilée mais aussi une nouvelle génération de chefs qui n’a pas finit de faire parler d’elle. Cette nouvelle édition du festival promet une …
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Le brunch est devenu un incontournable de nos week-ends. Nous avons sélectionné les plus fastueux, les plus chics, les plus « PalaceScope » des brunchs d’hôtels parisiens ! Le plus chic Le rendez-vous chic dominical est le brunch version buffet gourmand sucré-salé du Ritz Paris. Il est très…
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Le festival Taste of Paris revient du 12 au 15 mai, au Grand Palais Ephémère. Une occasion unique pour découvrir le meilleur des restaurants parisiens avec plus de quarante grands chefs, qui feront des démonstrations de leurs talents. Pour sa 7e édition, Taste of Paris célèbre une nouvelle fois toute…
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Cette semaine, PalaceScope vous propose 4 restaurants coup de cœur à réserver les yeux fermés. A vos agendas ! Le Petit Victor Hugo Le Petit Victor Hugo, ou PVH pour les habitués, est une institution depuis plus de 50 ans. La brasserie a été rénovée par Laura Gonzalez qui a …
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Si le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée, alors nous avons choisi de vous sélectionner les meilleurs : gourmandise et raffinement sont de mise. Au Royal Monceau – Raffles Paris Gros coup de cœur pour le petit déjeuner du Royal Monceau – Raffles Paris. Le …
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La Saint-Valentin est l’occasion idéale de partager ses sentiments avec la personne que l’on aime. Que vous préfériez une déclaration d’amour traditionnelle avec un diamant ou une soirée spectacle au cabaret, découvrez notre sélection de présents pour l’occasion.…
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Chaque année, les chefs regorgent d’idées pour sublimer la recette de la bûche de Noël. Découvrez notre sélection qui régalera les yeux et les papilles. La bûche « Festive » du Plaza Athénée Cette année, le chef Angelo Musa, et la nouvelle cheffe pâtissière Elisabeth Hot, nous proposent une…
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Révélé auprès du chef Hans Zahner au Royal Monceau, Mory Sacko a aiguisé son talent au Mandarin Oriental sous l’aile de Thierry Marx avant de se lancer dans l’aventure Top Chef. Depuis septembre, il a pris son envol dans son restaurant baptisé MoSuke, où il signe une cuisine gastronomique narrative…
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Pourquoi avez-vous accepté de coprésider le jury du grand prix de la Pâtisserie parisienne? Pierre Hermé. Je pense qu’on n’a jamais autant parlé de pâtisserie et jamais eu autant de jeunes talents. A l’instar de la gastronomie du salé, il existe une gastronomie du sucré dont ce concours va récompenser…