Des portraits et des rencontres avec ceux qui créent et inventent, transforment et innovent. Tous ceux qui font Paris.
Philippe Faure-Brac est meilleur sommelier du monde, millésime 1992. Ils sont seize en tout dans le monde à mériter ce titre, qu’on ne peut remporter qu’une fois et qu’on garde à vie.
Comment avez-vous eu envie de devenir sommelier ?
P. F-B. Le déclic de la sommellerie s’est fait en 1981, à Nice. Dans ma…