Assez peu connu en France, l’açaï bowl est un délicieux bol composé d’une base crémeuse à l’açaï, superfruit riche en antioxydants, mélangé à des fruits frais comme la banane, des baies, de la mangue… et du granola croustillant. Ce mélange exotique et coloré est souvent garni de peanut butter pour une touche gourmande.
Notre sélection de quatre bonnes adresses à Paris.
Açaï & You
Chez Açaï & You, dans une ambiance cosy, vous pourrez déguster des bols d’açaï préparés avec des ingrédients de qualité. Açaï & You a été fondée en 2019 par trois jeunes diplômés passionnés de sport, de voyage et de cuisine. Leur objectif était de faire découvrir les bienfaits des bols d’açaï aux Parisiens. Ils ont commencé cette aventure avec un foodtruck avant d’ouvrir leur première boutique dans le IXe arrondissement en 2020. Aujourd’hui, avec quatre boutiques à Paris et bientôt deux nouveaux emplacements à Saint-Germain-en-Laye et Boulogne-Billancourt, leur pari est réussi. Notre préféré : le Mango Bowl : une base de crème d’açaï, de la banane, de la mangue, du granola maison croquant, du beurre de cacahuète maison et un mix de graines (chia, courge, baies de goji), un pur délice.
Brigadeiro d’Alis
Laëtitia, une passionnée franco-brésilienne de retour en France après des années passées au Brésil revisite les recettes de sa grand-mère Alis, en souhaitant faire découvrir les délicieuses gourmandises du Brésil. Cinq recettes d’açaï bowls sont proposées ici, du classique (banane et granola maison) en passant par le Leite avec du lait concentré, typiquement brésilien et notre préféré, le Frutas, avec au moins 5 fruits différents selon les saisons. C’est frais et l’açaï a une très bonne texture et saveur.
Oakberry
Oakberry est une marque spécialisée dans les açaï bowls servis dans des grands verres faciles à emporter pour se rafraîchir par une chaude journée. Présente partout dans le monde, la marque se développe de plus en plus en France. Les açaï bowls sont servis avec de l’açaï bio, des toppings au choix tels que des fruits frais, des graines, du granola, du miel… Trois tailles sont proposées. Notre préféré est un açaï bowl avec des framboises en purée, du beurre de cacahuètes, des myrtilles, de la banane, du granola craquant et du paçoça (une friandise brésilienne à base de cacahuète, de farine de manioc et de sucre).
Wild & The Moon
Wild est un concept de restauration né en 2016 qui vise à concilier la nourriture saine avec le plaisir, en respectant à la fois son corps et l’environnement. Wild propose des repas rapides durables et délicieux, entièrement végétaliens, sans gluten ni produits chimiques. Les recettes sont enrichies des principes de la naturopathie et de l’herbalisme pour renforcer les bienfaits sur la santé. Ici, un açai bowl est proposé : de l’açaï, de la banane, du sirop d’érable, des fruits et du granola en toppings. Healthy!
Sandra Hirth
Photographie principale : Açaï & You
A lire aussi : Le retour des bistrots