Si, comme nous, vous êtes souvent à la recherche de bons restaurants indiens, voici une sélection de 4 adresses à tester absolument.
Delhi Bazaar
Ce tout nouveau restaurant propose une cuisine indienne authentique au carrefour des cultures de Delhi et de Londres. Eqbal (chef et roi des épices), Alexis et Bastien (les deux fondateurs) ont travaillé pendant plus d’un an sur la carte. Leurs voyages à Londres leur permettent de tester de nouvelles versions de plats indiens, qu’ils proviennent de cantines populaires ou de restaurants étoilés. Nous y sommes allés pour le déjeuner pour goûter le résultat. On commence avec la finger food (chaat) : nous prenons des Dahi Puri, des coques de blé soufflées nappées de chutney menthe, avec de la coriandre, du tamarin et du yaourt, biens croquants, à manger en une bouchée. Ensuite, venu du Tandoor, un demi-brocoli rôti avec sa sauce makhani, un délice ! Côté plats classiques, on prendra le très bon palak paneer, du fromage frais indien dans une sauce onctueuse aux épinards et chou kale et le butter chicken, un haut de cuisse de poulet au tandoor avec de la sauce tomate au beurre. Le riz basmati aux épices en accompagnement était bien parfumé. Pour la petite douceur fraîche et sucrée, le kula sundae style: la glace typique à base de cardamone et amandes. Côté boissons, une belle carte de cocktails avec ou sans alcool est proposée.
Delhi Bazaar
71 rue Servan, Paris XIe
Ministry of spice
Restaurant intimiste proposant une cuisine gastronomique indienne raffinée. La carte est courte et change régulièrement. La salle est très intimiste avec des couleurs chaudes. Le service est aux petits soins. Découvrons la carte. Si vous n’aimez pas la betterave, vous allez vous réconcilier avec ce légume en prenant en entrée le « beetroot tikki ». C’est de la betterave farcie de pomme de terre, enrobée de graines de sésame, servie avec une sauce à la betterave fumé et une sauce au yaourt à l’ail. Vraiment bon et surprenant. Pour le plat, nous prenons des gambas cuites dans une sauce à base de noix de coco aux épices délicates indiennes. Et le fameux butter chicken. Ne passez pas à côté des cheese nan. On pourrait en manger une dizaine ! Pour terminer le repas sur une note sucrée, un gourmand riz au lait à la mangue.
Ministry of Spice
22 avenue Duquesne, Paris VIIe
www.ministryofspiceparis.fr
Desi Road
Adresse très connue et réputée à Paris, le restaurant s’est surtout fait connaître pour ses assiettes de street-food indienne et ses thalis. Desi Road revisite la cuisine indienne avec des produits frais et de qualité. Une carte courte qui garantit la fraicheur, des sauces différentes pour chaque plat élaborées chaque jour. Après avoir goûté quelques Aloo tiki chaat, des croquettes de pommes de terre masala, avec des pois chiches, du yaourt, du chutney menthe, du tamarin et des frites de pommes de terre en julienne, nous nous attaquons à l’une des spécialités de la maison : le thali. Nous avons pris le thali au poulet, un assortiment de petits plats dont un dal, une recette de riz, des currys dont un au poulet, une recette à base de yaourt et de chapati. Les thalis existent en version vegan également. Un véritable voyage culinaire. C’est très copieux. Il vous restera peu de place mais le Bhapa doï (crème au lait et poudre de pistaches) est délicieux. Desi Road est considéré comme l’un des meilleurs restaurants indiens de Paris et nous sommes d’accord. Notez que vous serez extrêmement bien guidés par les serveuses si vous avez des interrogations sur le menu.
Du 10 au 30 novembre 2023, à l’occasion de la « Fête des Lumières », un pop-up de cuisine indienne sera proposé avec le créateur – designer Manish Arora. Il investira la cuisine du restaurant Desi Road, pour proposer un menu inédit.
Desi Road
14 rue Dauphine, Paris VIe
www.desiroadrestaurant.com
Indian House
Indian House
27 rue Gassendi, Paris XIVe
www.indianhouse.fr
Sandra Hirth
Photographie principale : Delhi Bazaar
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