Du Marais à Saint-Germain-des-Prés, la crème de la crème glacée redouble d’audace et de créativité pour transformer chaque boule en moment exquis. Sorbets colorés, parfums inattendus, textures velours : tour d’horizon des adresses où il faut être vu cet été.
Plaq : la fève givrée
Dans sa manufacture de la rue du Nil, Plaq applique à la glace les mêmes exigences qu’à ses tablettes. Le sorbet est travaillé minute, sans artifice, avec seulement trois ingrédients par parfum. Chocolat noir 84%, pistache de Bronte ou noisette du Piémont se déclinent en bâtonnets, sandwichs glacés ou pots à la texture fondante. Mention spéciale pour le sorbet à la pulpe de cacao.
Où : 4 rue du Nil, Paris IIe ; 57 rue du Cherche Midi, Paris VIe
plaqchocolat.com
Chapon : du bar à mousse au bar à esquimaux
Le maître des grands crus cacaotés ne cesse d’innover. Après la mousse, place aux glaces : plus de 17 parfums à découvrir dans son bar à Esquimaux, entre sorbets solaires, classiques impeccables et glaces au cacao d’exception (Venezuela 100%, Infusion Grué Chuao…). Nouveauté réjouissante : ses bonbons iconiques – K Zéro, CBF, Dôme au sel, Praliné coco – se goûtent désormais en version givrée.
Chapon
Où : 69 rue du Bac Paris VIIe ; 52 avenue Mozart Paris XVIe ; 34 rue de Saint Sulpice Paris VIe
chapon.com
Café Kitsuné x Folderol : l’accord parfait
Quand le plus nippons des cafés parisiens s’allie au bar à vins et à glaces le plus en vue de la rive droite, cela donne des parfums hybrides et déroutants : cold brew glacé, sésame noire, matcha tout en douceur… À savourer face aux jardins du Palais-Royal.
Où : 2 place André Malraux, Paris Ier ; 2 rue de Rivoli, Paris Ier ; 30 rue Vertbois, Paris IIIe
maisonkitsune.com
À la Mère de Famille : le goût de l’enfance
Institution parisienne depuis 1761, la plus ancienne confiserie de la capitale ravive les souvenirs d’été avec ses glaces à l’eau en tubes rétro. Pêche, poire Williams, fraise, mirabelles : des parfums qui conjuguent authenticité artisanale et nostalgie sucrée.
À la Mère de Famille ©PaulineChardin
Où : 35 rue du Faubourg Montmartre, Paris IXe ; 82 rue Montorgueil, Paris IIe ; 16 rue Rambuteau, Paris Ive ; 70 rue Bonaparte, Paris VIe ; …
lameredefamille.com
William Artigue : l’or brun glacé
Dans le 10e arrondissement, cet artisan chocolatier élabore des glaces inspirées de ses bouchées signatures. Vanille, pistache, ou sorbet cacao : une ligne claire, sans surcharge ni détour. Des créations ciselées pour des palais exigeants.
Où : 30 rue Yves Toudic, Paris XXe
lachocolaterie-williamartigue.com
Le Bristol : haute pâtisserie glacée
Sous les ors du Faubourg Saint-Honoré, l’Epicerie des Ateliers du Bristol dévoile des glaces cinq étoiles, imaginées par le chef pâtissier Maxence Barbot. Vanille des îles, chocolat noir intense, fraise : chaque parfum est rehaussé de toppings maison, pour une expérience ultra-personnalisée.
Où : 112 rue du Faubourg Saint-Honoré, Paris VIIIe
L’épicierie du Bristol Paris
La Combine : nouvelle vague italienne
Dans le 10e, deux amies bousculent les codes de la gelateria traditionnelle avec des associations qui changent chaque semaine. Sorbet sarrasin, glace au beurre de cacahuète, fleur d’oranger ou amaretto : des mariages audacieux, contemporains, réjouissants. À déguster à deux pas du Canal Saint-Martin.
La Combine
Où : 44 rue de Lancry, Paris XXe
@lacombine.glaces
Christophe Louie : le pannetone d’été
Référence de la brioche italienne à Paris, Christophe Louie réinvente ses emblèmes en version glacée. À découvrir : une glace au panettone à la texture divine, mais aussi des classiques – vanille, pistache – dans sa boutique près de République. L’esprit des fêtes, toute l’année.
Où : 12 rue Dupetit-Thouars, Paris IIIe
christophelouie.com
Angiolo : la dolce vita rive gauche
Boulevard Saint-Germain, tradition italienne et exigence française fusionnent. Mandarine, edelweiss, amande, praliné pécan… Des parfums de terroir, à savourer en pot , en cornet, ou en demi-litre pour les plus gourmands. Clin d’oeil chic : la maison pense aussi à nos compagnons à quatre pattes, avec des croquettes glacées.
Où : 180 boulevard Saint-Germain, Paris VIe
angiolo.com
Kimono : les glaces du Levant
Ce bistrot, à deux pas du Bon Marché Rive Gauche, propose des glaces maisons inspirées des saisons et des traditions du Japon. Miso-vanille, sésame noir, genmaicha, fraise-yuzu ou encore sudachi : des parfums pointus à découvrir au déjeuner, au dessert ou à l’heure du thé.
Kimono ©PierreLucetPenato
Où : 66 rue du Cherche-Midi, Paris VIe
kimono-paris.com
Emma Bentzinger
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