Pour une escapade gourmande proche de la capitale.
Chateau Mont Royal
A seulement 45 minutes de Paris, l’InterContinental Chantilly Château Mont Royal offre une halte luxueuse au cœur de la forêt de Chantilly. Ce château du début du XXe siècle, récemment rénové, propose 109 chambres et suites lumineuses avec vue sur la canopée. Le restaurant L’Opéra, installé dans l’ancien salon de musique, et le bar-restaurant Le Stradivarius, niché dans l’ancienne bibliothèque, proposent une cuisine raffinée orchestrée par le chef Cédric Jean-Charles. Véritable havre de paix, l’hôtel accueille aussi bien les escapades romantiques que les événements professionnels dans un cadre chargé d’histoire.
INTERCONTINENTAL CHANTILLY CHÂTEAU MONT ROYAL, AN IHG HOTEL. Allée des Marronniers, route de Plailly, 60520 La Chapelle-en-Serval.
Abbaye des Vaux-de-Cernay
A seulement 45 minutes de Paris, l’Abbaye des Vaux-de-Cernay propose un brunch d’exception dans le cadre majestueux de son Réfectoire des Moines, dont les voûtes gothiques évoquent la grande salle de Poudlard. Chaque week-end, un buffet gargantuesque attend les convives : viennoiseries, plats chauds mijotés, fromages affinés, desserts maison, et même un bar à bloody mary à composer soi-même. Mais l’expérience ne s’arrête pas à table : l’accès au domaine est inclus, offrant la possibilité de balades en barque ou en pédalo, de parties de mölkky, d’une séance de cinéma ou de jeux dans la gaming room, pour petits et grands. Pour une escapade d’un jour ou d’un week-end, c’est un lieu bucolique et idéal.
ABBAYE DES VAUX-DE-CERNAY. Domaine de l’Abbaye des Vaux-de-Cernay, 78720 Cernay-la-Ville.
Hôtel Barrière- Le Westminster
L’Hôtel Barrière-Le Westminster est une institution du Touquet-Paris-Plage, symbole du chic Art déco depuis 1924. Entouré de pins maritimes et à quelques pas de la plage, ce 5-étoiles allie confort moderne et élégance avec vue sur le parc ou le phare. Côté gastronomie, on savoure la cuisine étoilée du Pavillon ou la carte bistronomique de La Table du West, orchestrée par le chef William Elliott, dans un décor contemporain. Le spa Nuxe, la piscine intérieure chauffée, le sauna et le centre de fitness invitent à la détente après une balade sur la Côte d’Opale. Les amateurs de sport trouveront leur bonheur entre tennis, golf, vélo et sports nautiques.
HÔTEL BARRIÈRE-LE WESTMINSTER. Avenue du Verger, 62520 Le Touquet-Paris-Plage.
Airelles
A deux pas des jardins du château, Airelles Château de Versailles–Le Grand Contrôle propose une immersion unique dans le faste du XVII siècle. Chaque instant est un hommage à l’art de vivre à la française. Sous la direction d’Alain Ducasse, la table devient un véritable théâtre gastronomique. Le déjeuner, avec vue sur l’orangerie, s’inspire des festins du Roi-Soleil : menus dégustation raffinés, produits d’exception, vaisselle ancienne… L’après-midi, le Salon rouge dévoile ses «Délices de Marie-Antoinette» : finger sandwiches, blinis au saumon fumé, croque pastrami de veau… avant un final sucré tout en finesse : pâtisseries inspirées de la cour, chocolat chaud à la fleur d’oranger, thés rares. L’été, la terrasse ouvre sur les jardins. Partout, le luxe discret s’exprime avec générosité : macarons Ladurée et fruits frais à portée de main, et seulement 13 chambres, toutes servies par un majordome attitré. Le spa Valmont, avec ses soins d’exception, prolonge l’enchantement. La grande piscine intérieure, baignée d’une lumière tamisée, enveloppe le visiteur dans une bulle de sérénité hors du temps. Une évasion précieuse où l’on oublie le monde.
AIRELLES CHÂTEAU DE VERSAILLES-LE GRAND CONTRÔLE. 12 rue de l’Indépendance-Américaine, 78000 Versailles.
Trianon Palace
Toujours à Versailles, dans un autre esprit, le Waldorf Astoria Versailles – Trianon Palace propose une parenthèse de luxe et de détente, portée par son somptueux spa Guerlain de 2 800 m², tout juste rénové. Véritable temple du bien-être, il offre des soins signatures comme Le Secret du Roi/Le Secret de la Reine, mêlant gestes traditionnels et innovations cosmétiques pour une expérience sur mesure, dans un cadre baigné de lumière naturelle et ouvert sur la verdure. Après une séance de relaxation ou quelques brasses dans la majestueuse piscine intérieure, place à la convivialité estivale avec le Garden Barbecue, installé sur la terrasse du palace. Le chef Frédéric Larquemin y réinvente le barbecue version luxe : gambas Black Tiger à la plancha, poulpe de roche snacké, brochettes de légumes de saison et condiments raffinés, le tout dans une ambiance bohème rythmée par un guitariste ou un DJ, selon les soirées.
WALDORF ASTORIA VERSAILLES-TRIANON PALACE. 1 boulevard de la Reine, 78000 Versailles.
Cures Marines Trouville
Sur la plage de Trouville, à 2 heures de Paris, les Cures Marines Hôtel Thalasso & Spa-MGallery incarnent le bien-être balnéaire, dans un décor Belle Epoque rénové avec élégance. Le spa de 2 500 m², pionnier du label The Purist Retreat & Spa, propose une expérience holistique unique : soins sur mesure, diagnostics personnalisés, rituels de beauté Cinq Mondes et Voya, piscine d’eau de mer chauffée, sauna, hammam et espaces de méditation. Le concept The Purist met l’accent sur la reconnexion du corps et de l’esprit, avec des programmes complets mêlant nutrition, sommeil, sport et relaxation, encadrés par une équipe d’experts. Les chambres et suites, lumineuses, invitent à la détente face à la mer, tandis que le restaurant La Galerie nous propose la nature dans l’assiette.
CURES MARINES TROUVILLE HÔTEL THALASSO & SPA-MGALLERY. Boulevard de la Cahotte, 14360 Trouville-sur-Mer.
Sandra Hirth
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