Les envies printanières reviennent, dont celle de se prélasser au soleil en dégustant un bon sandwich… Nos 2 coups de cœur du moment.
Impact Berliner Kebap
Mahdi Abid, maître kebabier, est le fondateur du restaurant et propose le vrai kebap berlinois. Avec des recettes inchangées et sans chi-chi depuis l’ouverture, cette échoppe se concentre sur l’essentiel : le goût et l’accueil. Il offre une attention toute particulière aux détails : le poulet embroché, mariné pendant 24 heures, offre une consistance à la fois juteuse et craquante. L’ensemble est complété par des préparations faites sur place le matin même, avec des légumes grillés (aubergines, courgettes, carottes), des frites, du pain bien moelleux fait maison, et des sauces préparées le matin même. Le tout est parsemé de fromage frais, d’un zeste de citron et d’herbes fraiches. En plus du traditionnel Döner à la viande, plusieurs options s’offrent à nous, nous recommandons celui au poulet et le vegan : du pain pidé maison avec du seitan bien parfumé, des légumes grillés, le mélange de crudités « salade, tomates, concombres, oignons rouges et choux », des herbes fraîches, de la féta vegan et une sauce au choix. Car les sauces ici font vraiment la différence : quatre sauces maison qui peuvent accompagner chaque kebap : de la sauce blanche au citron, de la sauce chimichurri piquante, de la sauce à l’ail ou la sauce au sésame. L’ouverture d’un deuxième restaurant plus grand est prévue très prochainement.
119 rue du Chemin Vert, Paris XIe
kebapberlinois.instagram.com
La Sabicherie
Après le succès de sa première boutique rue du Faubourg Saint-Antoine (XIe), la Sabicherie s’étend en ouvrant une nouvelle adresse au cœur du IXe arrondissement. Fondée par Solal, passionné de gastronomie et de voyages, la Sabicherie vise à offrir une expérience authentique pour les amateurs de street food aux saveurs ensoleillées. Après son séjour à Tel Aviv, Solal souhaite faire découvrir le Sabich authentique aux Parisiens. L’architecture du lieu rappelle les restaurants de street food de Tel Aviv, avec un comptoir sur rue et une cuisine ouverte. Le Sabich, composé d’aubergines frites, d’œuf, de pommes de terre aux herbes, de sauces tahini, de sauce amba et de coriandre, peut être personnalisé selon les préférences, et en version bowl également. En accompagnements, on retrouve du houmous maison, du labneh crémeux, des bonnes frites… Pour éviter de gaspiller les morceaux de pitas restants, pour le dessert, la Sabicherie propose des pitas en version churros au miel et au sucre, une gourmandise addictive. Le mahalabia, un flan libanais à la fleur d’oranger et au sésame est tout aussi succulent.
33 rue du Faubourg Saint-Antoine, Paris XIe
6 rue Notre Dame de Lorette, Paris IXe
lasabicherie.instagram.com
Sandra Hirth
Photographie principale : © Salomé Rateau
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